Il profilo aromatico e gustativo è fresco, elegante e deciso, con note di erba appena tagliata, menta, rosa e geranio, accompagnate da delicati richiami floreali e vinosi. Al palato è asciutta, sincera e ben equilibrata, con una struttura vivace che mantiene grande pulizia ed equilibrio. Il sorso è franco e persistente, con un finale lungo, fresco e piacevolmente erbaceo.
Sarpa Bianca Grappa Poli Jacopo - 40% vol - 70cl
Il profilo aromatico e gustativo è fresco, elegante e deciso, con note di erba appena tagliata, menta, rosa e geranio, accompagnate da delicati richiami floreali e vinosi. Al palato è asciutta, sincera e ben equilibrata, con una struttura vivace che mantiene grande pulizia ed equilibrio. Il sorso è franco e persistente, con un finale lungo, fresco e piacevolmente erbaceo.
| Produttore | Jacopo Poli Distillerie |
|---|---|
| Grado Alcolico | 40% vol |
| Vitigno | Cabernet Merlot |
Descrizione
Sarpa Bianca è una delle grappe più rappresentative delle Poli Distillerie, storica azienda fondata nel 1898 a Schiavon, ai piedi dell'Altopiano di Asiago. Il nome "Sarpa" significa "vinaccia" nel dialetto veneto e rende omaggio alla materia prima da cui nasce questo distillato. Ideata da Jacopo Poli nel 1983, è ottenuta da fresche vinacce di Merlot e Cabernet provenienti dai vigneti del Veneto e distillata artigianalmente in piccoli lotti con tradizionali alambicchi in rame a vapore a ciclo discontinuo, per preservare l'integrità aromatica delle uve.
Materie prime: vinacce fresche di Merlot e Cabernet.
Affinamento: distillazione artigianale in alambicchi di rame con caldaiette a vapore a ciclo discontinuo; affinamento esclusivamente in contenitori di acciaio, senza passaggio in legno.
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