The Balvenie single malt scotch whisky

Il Whisky Balvenie 12 Anni viene prodotto nell’omonima distilleria costruita nel 1892 della famiglia Grant che ne è ancora oggi proprietaria. È sicuramente il single malt più artigianale ancora in commercio grazie a diversi aspetti come la coltivazione propria dell’orzo, il maltaggio tradizionale in distilleria, la maestria dei mastri ramai per la manutenzione degli alambicchi e dei mastri bottai per la fabbricazione e la cura di tutti i barili, la bravura di un grande master distiller: David Stewart. Annessa alla distilleria si estende una fattoria, Balvenie Mains, di oltre 300 ettari, che fornisce parte dell’orzo utilizzato. L’orzo viene maltato nell’unico malting floor ancora esistente nelle Highlands. Il Whisky Balvenie guadagna il suo carattere distintivo dalla maturazione in due diversi tipi di botte. Prima viene fatto invecchiare in botti americane che in precedenza hanno contenuto bourbon, per poi essere portato a maturazione in botti first fill Europee che in precedenza hanno contenuto sherry. Ogni fase contribuisce a forgiare questo single malt: le tradizionali botti ex-bourbon ammorbidiscono il distillato aggiungendo carattere, mentre le botti di sherry portano profondità e pienezza di sapore. Ha colore ambrato con riflessi ramati e l’aroma è ricco con profumi di frutta, di sottobosco, frutta secca, vaniglia, cannella, sherry, miele, caramella mou, note di fumo e vinose con ricordi di sherry. Al palato è liscio e morbido con un interessante equilibrio tra la dolcezza della nocciola, il piccante della cannella e le note di agrumi, liquirizia e fine legno. Il finale è lungo, secco e speziato.