Il Ribolla Gialla di Villa Chiopris nasce nella Tenuta RoncAlto, situata nel comune di Dolegna del Collio.

Questo vino è ricavato esclusivamente da uve Ribolla Gialla, vendemmiate manualmente in cassette. Dopo una macerazione orizzontale di 8 ore e una pulitura del mosto tramite decantazione, viene lasciato fermentare in acciaio per circa 4 mesi, a temperature controllate di 14-10°C. Terminata la fase fermentativa, il vino viene lasciato con un pò di residuo zuccherino sui lieviti, prima di essere imbottigliato.

Questo Ribolla Gialla presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Nel naso domina la scena il profumo inebriante e fresco di pere Williams rosse. In bocca porta una buona acidità, accompagnata da un'ottima morbidezza che conferiscono un buon equilibrio.

Perfetto per il momento dell'aperitivo, si abbina molto bene anche con antipasti leggere di pesce, risotti e piatti a base di pesce molto delicati.