Una selezione di sangiovese prodotta ed imbottigliata senza l’utilizzo di anidride solforosa. Il Romagna Sangiovese Superiore DOC “La Spallata”  di San Patrignano è un rosso vinificato in acciaio e lasciato maturare in botti di rovere che nel bicchiere svela tutta la fragranza e la finezza dei migliori prodotti della Romagna. Una bottiglia per certi versi pilota, che testimonia tutta l’attenzione che da sempre contraddistingue il lavoro svolto presso San Patrignano, tanto in campagna quanto in cantina.