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Questo prodotto della Natura è chiamato Timur pepper ( Zanthoxylum Armatum ) dalle etnie che vivono la foresta tropicale della regione di Tarai nel Nepal.
Il TIMUR è il risultato del difficile e lento raccolto, praticato da settembre a novembre , dei frutti ben maturi di colore rosso scuro, scaturiti dalle spinose piante spontanee che li generano.
Essiccato naturalmente , il TIMUR è di facile macinatura usando qualsivoglia macinapepe .
Il TIMUR manifesta in sè profumi e aromi di indescrivibile ricchezza.