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Il profilo olfattivo è elegante e misurato: ciliegia croccante, lampone e fragolina di bosco si intrecciano a note floreali di rosa e violetta, con sfumature speziate fini di pepe bianco, chiodo di garofano leggero e un tocco delicato di sottobosco. In bocca è scorrevole ma strutturato, con tannino setoso e ben levigato e una freschezza che sostiene il sorso con precisione. Il legno è integrato, discreto, e accompagna senza dominare. Il finale è lungo, pulito, con ritorni fruttati e speziati e una sensazione minerale tipica dei Pinot Nero di montagna.
Praepositus Pinot Nero Riserva Abbazia Novacella - 13,5% vol - 2021 - 75cl
Il profilo olfattivo è elegante e misurato: ciliegia croccante, lampone e fragolina di bosco si intrecciano a note floreali di rosa e violetta, con sfumature speziate fini di pepe bianco, chiodo di garofano leggero e un tocco delicato di sottobosco. In bocca è scorrevole ma strutturato, con tannino setoso e ben levigato e una freschezza che sostiene il sorso con precisione. Il legno è integrato, discreto, e accompagna senza dominare. Il finale è lungo, pulito, con ritorni fruttati e speziati e una sensazione minerale tipica dei Pinot Nero di montagna.
| Produttore | Abbazia di Novacella |
|---|---|
| Regione | ALTO-ADIGE |
| Anno | 2021 |
| Grado Alcolico | 13,5% vol |
| Vitigno | Pinot Nero |
Descrizione
Praepositus Pinot Nero Riserva è una delle espressioni più raffinate della linea di vertice dell’Abbazia di Novacella, storica realtà altoatesina che interpreta i vitigni internazionali con forte impronta territoriale. Le uve provengono da vigneti selezionati della Valle Isarco e aree vocate dell’Alto Adige, caratterizzate da suoli poveri di origine morenica e porfirica e da un clima fresco che favorisce maturazioni lente e aromaticamente precise. La vinificazione prevede fermentazione in acciaio e affinamento in legno, con passaggio in botti di diversa dimensione che contribuiscono a integrare struttura e finezza senza sovrastare il frutto.
Un Pinot Nero di grande finezza, che esprime equilibrio tra eleganza varietale e identità alpina.
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