Riccio Bianco  Palagrello Bianco Terre del Volturno Campania IGT ALE.P.A

Giallo dorato alla vista. Ricco e complesso all’olfattiva, con succosi sentori di frutta a polpa gialla che vengono arricchiti da richiami allo zafferano, al pepe bianco e alla ginestra. La bocca è precisa, pulita e corrispondente al naso, nonché di ottima persistenza.

Può accompagnare pietanze a base di pesce o di carne bianca. Ottimo con la cernia al cartoccio.

Da una lunga fermentazione eseguita a temperatura controllata nasce il “Riccio Bianco”, Pallagrello delle Terre del Volturno prodotto dalla cantina ALE.P.A. e lasciato maturare per oltre un anno in vasche di acciaio. È ottenuto da un vitigno che sulle colline caiatine incontra da sempre il suo habitat naturale e, in questo caso, viene interpretato magistralmente dall’azienda di Paola Riccio, che lo lavora armonizzando come nessuno artigianalità e moderne tecniche enologiche. Il risultato è un vino opulento e varietale, armonico e piacevolmente fresco, capace di conquistare al primo sorso e in grado di invitare insistentemente al secondo calice.