Il Sylvaner Praepositus dell’Abbazia di Novacella è un vino avvolgente e persistente, capace di regalare note minerali ad ogni sorso. L’Abbazia di Novacella è oggi una macchina complessa, dalle molteplici attività agricole, senza contare anche quelle spirituali. Urban von Klebelsberg, il dinamico e appassionato amministratore unico dell’Abbazia, coordina il lavoro dei 60 dipendenti e supervisiona l’insieme delle attività e quindi anche la produzione vinicola, per la quale si affida alle mani sapienti e al carattere riservato di Celestino Lucin. L’Abbazia raccoglie e vinifica le uve provenienti da 50 ettari di vigneti curati da circa 400 conferitori.

A questi si aggiungono i 20 ettari vitati di proprietà ospitati nel Maso Markihof, a Cornaiano, e i 5 in prossimità dell’Abbazia. Lo sforzo agronomico dell’Abbazia si concentra sull’identificazione dei terreni più vocati per ogni varietà: vista l’ampia scelta di conferitori ,per l’Abbazia diventa fondamentale poter scegliere le uve migliori a cui far seguire le fasi di vinificazione. Molto ampia la gamma proposta che , con questo Sylvaner Praepositus , si conferma sempre ad altissimi livelli qualitativi nel panorama enologico dell’Alto Adige. Un vino splendido, raffinato ed elegante,  bilanciato nelle sue sfumature calde e nei suoi richiami minerali.