Vesselle Jean Champagne Cuvèe Le Petit Clos Brut Grand Cru AOC Recoltant Manipulant a Bouzy
Si presenta con un bel giallo dorato, brillante. Perlage fino, numeroso e persistente. Il naso è intenso, complesso e fine. Fiori bianchi di campo, agrumi freschi, bacche rosse, fragranza del pane e prodotti da forno, qualche note speziata qua e là con sentori di affumicatura, segnali di una maturazione ormai completa. Il finale è ancora una volta speziato, minerale e affumicato, con un'ottima persistenza aromatica.
Straordinario con piatti a base di foie gras, aragoste, gamberi.
Le Petit Clos è il vero e proprio gioiello enologico di casa Jean Vesselle. Prodotto con uve Pinot Nero provenienti da una micro-parcella di soli 0.8 ettari e con un’età media di oltre 70 anni. La vigna gode di un microclima particolare essendo delimitata da una fila di muretti a secco che finiscono nel cortile del Domaine. Un vino intimo e riservato per il volere di chi lo produce, che matura in botti di rovere francese provenienti dalla regione dello Champagne. La sosta sui lieviti è lunghissima, 10 anni minimo, prima della messa in circolazione e prodotti in soli 700 esemplari. Viene prodotto senza fermentazione malolattica per preservarne il giusto grado di acidità un prodotto unico. Vera essenza degli Champagne Jean Vesselle.