Wittmann Morstein Riesling GG Trocken

Un vino che si può descrivere con una sola parola: maestoso. Al naso è il tipico Riesling: note di frutta gialla matura, alle quali si aggiungono freschi sentori agrumati, qualche punta speziata, una bella mineralità calcarea. Potente ed intenso al palato, con una grande struttura e un’incredibile eleganza, mostra una vibrante mineralità che cattura ed entusiasma. Cremoso senza per questo perdere un briciolo di carattere, è un vino di razza, che in gioventù può presentarsi un po’ chiuso, ma che garantisce un indimenticabile esperienza sensoriale man mano che passano gli anni.

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Günter ed Elisabeth Wittmann, discendenti di una famiglia di viticoltori già dal 1663, iniziarono a metà degli anni ottanta con la coltivazione biologica, per poi diventare soci di Naturland nel 1990. Essi coltivavano non solo la vite, ma anche cereali e verdura, avendo Günter uno straordinario legame con la natura e la terra, oltre che ad un incredibile pollice verde, come testimonia il meraviglioso giardino esotico che cresce rigoglioso nella tenuta di famiglia. Quando nel 1999 Günter decise di lasciare la gestione dell’azienda al giovane figlio Philipp, nel quale vedeva già una sfrenata passione per la ricerca della qualità e straordinarie doti di leader, questi non poté far altro che seguire le orme tracciate dai genitori. Dal suo ingresso in azienda, infatti, Philipp non ha cambiato nulla in modo sostanziale, ma si è messo alla ricerca della vera natura dei territori attorno a Westhofen. I 25 ettari di vigneti vengono tuttora curati con amore dal padre Günter, che segue personalmente tutti i lavori in vigna, eseguiti dal 2004 con metodologie dell’agricoltura biodinamica. Il suo scopo è quello di ottenere uve perfettamente sane al momento della vendemmia, per poi consegnarle nelle mani del figlio per la lavorazione in cantina. La scelta di Philipp di seguire le indicazioni della coltivazione e lavorazione biodinamica non sono legate ad ideali, bensì al desiderio di ottenere vini che esprimano appieno le caratteristiche del vigneto da cui provengono, vini che, soprattutto nel caso dei tre Großen Gewächs (Morstein, Kirchspiel, Aulerde) si differenzino nettamente uno dall’altro per le loro caratteristiche naturali. In cantina, Philipp ha trovato ciò che cercava lasciando fermentare le uve spontaneamente e molto lentamente in vecchie botti di legno da 3000 litri, per poi lasciarle sui lieviti fino all’imbottigliamento, preceduto da una sola filtrazione. In casa Wittmann non viene coltivato solo Riesling, bensì anche Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay e Silvaner, raccolti nella linea "S". Il Riesling, però, è storicamente il vitigno preferito dai Wittmann: nella cantina storica della famiglia si può trovare un Riesling del 1921. Oggigiorno la produzione si concentra soprattutto sui Riesling secchi, commercializzati come vini di qualità ma senza predicato, che viene invece indicato sui vini dolci che completano l’offerta dell’azienda.