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Nobile di nome e di fatto, il vino esprime aromi delicati, floreali femminili ed estremamente raffinati. Al gusto è equilibrato e fine con un finale vellutatamente tannico e fresco.
Ci piace abbinarlo al coniglio in porchetta ripieno di fegatini e verza con sformato di cipolle.
Curiosità: Vino Nobile di Montepulciano “D’ogni vino è il re!” Cit. Francesco Redi (Bacco in Toscana 1685).
Affinamento: in botti di rovere di Slavonia da 35hl per 20 mesi.
Scheda tecnica