San Giusto a Rentennano Chianti Classico  DOCG

Prodotto da uve Sangiovese 95% e Canaiolo 5% raccolte a mano a perfetta maturazione e fermentate in vasche di cemento smaltato e/o acciaio inox per circa 14 giorni, durante i quali si compiono svariati rimontaggi e follature.
Alla svinatura segue la pigiatura della vinaccia in pressa orizzontale ed il torchiato viene restituito al suo vino.

La fermentazione malolattica viene favorita dal riscaldamento del locale in cui sostano i vini.
Travasato alcune volte (sfecciature) matura in botti, tonneaux di rovere e barriques, per circa 10-12 mesi.

Una volta imbottigliato, affina 6 mesi prima di essere commercializzato.

Vino rosso fermo elegante, fresco, fruttato e incredibilmente lungo. Vino da Agricoltura e Vinificazione Tradizionale.

Il Chianti Classico di San Giusto Rentennano è un Chianti Classico biologico in grado di esprimere una bella ampiezza e pulizia nel suo bouquet aromatico. Non filtrato e di grande qualità grazie alla cura maniacale della vigna, San Giusto Rentennano è un’azienda che pratica agricoltura biologica certificata. La natura, qui, è un’istituzione, va rispettata, protetta e curata.

San Giusto a Rentennano ci racconta la storia della Toscana: nome di origine etrusca, si affaccia sul fiume Arbia, in quella che è la parte più meridionale della zona del Chianti Classico. Altitudine di 270 metri sul livello del mare, con vigneti in esposizione privilegiata e con un clima che regala escursioni termiche importanti anche nell’epoca della vendemmia: è questo il terroir da cui prende forma il Chianti Classico di San Giusto Rentennano.

Un Chianti Classico che si contraddistingue per la freschezza e per l’ampiezza dei suoi profumi che oscillano da un bel frutto rosso maturo ad avere sfumature speziate. Morbido, vinoso, con un bel finale, è un Chianti Classico davvero energico e dotato di spiccata personalità.