GRACI ARCURIA ETNA BIANCO DOC

Colore giallo paglierino,  al naso la giovane età lo connota con agrumi, cedro e mandarino in particolare. Seguono i fiori profumati e freschi, la gerbera e la mimosa. Non mancano le spezie che iniziano ad avvicinarsi, un piccolo ricordo di pan di zenzero, e  noce moscata e le naturali tendenze allo iodio del mare.

In bocca, le idee di mineralità percepite al naso, sono in evidenza insieme all’acidità, che considerata la giovane età, è necessario che ci siano. Dalla parte delle morbidezze, abbiamo un buon calore espresso dal grado alcolico e ottima cremosità, in procinto di amalgamarsoi col tutto.

Vino da considerare in prospettiva. Va tenuto in cantina almeno due-tre anni. Se avrete questa pazienza, ci ringrazierete.

L’equilibrio non è una meta concretamente raggiungibile, ma una continua ricerca. Passo dopo passo, messe dopo mese, anno dopo anno. L’equilibrio nel vino non si calcola in grammi, ma in sensazioni. E il piacere nel degustarlo in emozioni.