SCACCO MATTO ZERBINA ALBANA DI ROMAGNA PASSITO DOCG

È il vino che ci ha fatto conoscere e che ad ogni vendemmia rappresenta una sfida. La scelta di puntare sulla muffa nobile ci spinge ogni anno ad una selezione spietata delle uve e, quando la natura non ci è propizia, ci costringe a rinunciare. Un sacrificio che crediamo venga ricompensato da un vino di struttura, carattere e longevità incredibile. Le annate che più ci stanno a cuore sono il 1987, primo millesimo prodotto, il 1992, l’anno della svolta nella selezione delle uve, e infine il 1998, il 2001, il 2006 ed il 2013: vendemmie memorabili per la concentrazione e la purezza della muffa nobile.


Colore oro profondo, note sgrumate di scorza d’arancio candito, zafferano e anche miele di acacia ed albicocca, sempre molto pulito e raffinato, preciso e lineare,
Piena, strutturata ed avvolgente, opulenta ma di ottima freschezza lungo il finale e molto persistente.

GRADAZIONE
12,5 % vol

TEMPERATURA SERVIZIO
10 – 12 °C

VITIGNI
Albana, vendemmiata tardivamente e in più riprese, con attacco della muffa nobile.

VINIFICAZIONE
In piccole vasche di acciaio ed in alcuni casi in barriques di rovere francese usate

AFFINAMENTO
In vasche di acciaio di piccola capacità, solo in alcune annate in barriques usate