CHERUBINI SUI GENERIS SPUMANTE METODO CLASSICO 12% vol 75CL
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CHERUBINI SUI GENERIS SPUMANTE METODO CLASSICO 12% vol 75CL

29,25 €
Tasse incluse

CHERUBINI SUI GENERIS SPUMANTE METODO CLASSICO

Chardonnay in purezza, pressatura soffice e vinificazione spontanea in vasca di cemento per circa venti giorni. Al termine della fermentazione viene travasato sempre in vasca di cemento dove riposa sino alla presa di spuma. Le mie basi non subiscono trattamenti di chiarifica né di stabilizzazione. Dopo un affinamento di minimo 36 mesi procedo con la sboccatura e per il rabbocco utilizzo lo stesso vino.

CARATTERISTICHE PRINCIPALI: colore oro pallido, al naso ottimi sentori di fiori e frutti esotici, al palato è molto deciso ed elegante.

Quantità
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CHERUBINI SUI GENERIS SPUMANTE METODO CLASSICO

L’Azienda agricola Cherubini si trova oltre i confini della Franciacorta orientale immersa in un parco naturale delle colline bresciane a pochi km dal centro cittadino. In questa vallata si trova un terroir di millenaria formazione con falde acquifere sotterranee e rocce ricche di calcare con substrato argilloso. Queste caratteristiche del suolo unite a una leggera brezza costante ed escursioni termiche donano ai vini  mineralità e acidità tipiche del terroir di produzione. Non vengono utilizzati strumenti di agricoltura convenzionale come diserbi o prodotti pesticidi.

La filosofia agricola e di vinificazione è atta ad intervenire il meno possibile sia in vigna che in cantina, da qui la scelta di produrre metodi classici a Dosaggio Zero con soli affinamenti in vasche di cemento che garantiscono prodotti con la massima espressione del territorio d’origine

SUIGENERIS

Scheda tecnica

Produttore
Cherubini
Regione
LOMBARDIA
Grado Alcolico
12% vol
Nota
Affinamento sui lieviti minimo36 mesi
Vitigno
Chardonnay