Nuovo DEFAIX MONTEE DE TONNERRE 75CL 2018 13% vol CHABLIS 1øCRU BERNARD DEFAIX

DEFAIX MONTEE DE TONNERRE 75CL 2018 13% vol CHABLIS 1øCRU BERNARD DEFAIX

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DEFAIMONTE

DEFAIX BERNARD MONTE DE TONNERRE CHABLIS 1°ER CRU  APPELLATION CHABLIS CONTROLEE

Tipologia : vino bianco  fermo

Vitigno: Chardonnay

Affinamento: in botti di rovere con battonage 

Produttore: DEFAIX BERNARD

Zona di produzione: FRANCIA

Maggiori dettagli

35,95 €

DEFAIX BERNARD MONTE DE TONNERRE CHABLIS 1°ER CRU  APPELLATION CHABLIS CONTROLEE

Rotondo e potente, questo vino mostra anche aromi floreali e una grande mineralità nel finale in bocca. Grande consistenza. Da servire a circa 13°C con pollame o pesce.

Pressatura soffice e lenta per estrarre i succhi migliori. Fermentazione alcolica lenta a 20°C sulle fecce fini. Controlli giornalieri della temperatura durante la fermentazione. Il vino viene vinificato in botti di rovere  con "bâtonnage". La frequenza del bâtonnage dipende dalle caratteristiche di ogni annata. Spostando le fecce fini, è così possibile arricchire il vino senza lasciare che gli aromi legnosi prendano il sopravvento. Successivamente, il vino viene imbottigliato con una leggera filtrazione dopo 12 mesi di invecchiamento.

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