STEPHANE REGNAULT LYDIEN N°29 CHAMPAGNE  EXTRA BRUT AOC BLANC DE BLANCS

Lo Champagne Lydien N°29 di Stéphane Regnault è un Blanc de Blancs frutto del 100% Chardonnay raccolto dal Lieu-Dit Le Chemin de Flavigny, piccola parcella di vigna piantata nel 1950, su terroir gessoso, situata nei pressi del villaggio di Oger, 100% Grand Cru nella Côte des Blancs. Questo Champagne, figlio dell'annata 2015, affina inizialmente per 2/3 in tini di acciaio e per 1/3 in botti di legno usate, per poi riposare per 3 anni in bottiglia sui propri lieviti. Dosaggio finale di solo 1 g/l - Extra Brut - per questo ampio e generoso Champagne con un ottima profondità salina. Prodotto a tiratura limitata per sole 3.250 bottiglie.