ROSSETTO ROSE' FRIZZANTE 75CL 2018 12% vol RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA

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ROSSETTO

ROSSETTO SANGIOVESE ROSATO FRIZZANTE RIFERMENATTO IN BOTTIGLIA " ANCESTRALE " BERTI STEFANO

Tipologia: vino rosato frizzante rifermentato in bottiglia

Vitigno : Sangiovese

Produttore :  Stefano Berti

Zona di produzione:  Romagna

Maggiori dettagli

9,10 €

ROSSETTO SANGIOVESE ROSATO FRIZZANTE RIFERMENATTO IN BOTTIGLIA " ANCESTRALE " BERTI STEFANO

Ottenuto da sole uve sangiovese , raccolte a mano nella prima settimana di settembre. Viene fatta una pigia diraspatura e poi viene mandato in pressa soffice dove viene separato il mosto dalle vinacce. Il mosto viene poi messo a sfecciare a freddo per poi dopo un giorno essere travasato e fatta partire la fermentazione alcolica . Quando sono rimasti circa 10 g/litro di zuccheri blocchiamo la fermentazione raffreddando ulteriormente il mosto e dopo circa sei mesi di batonage a marzo viene messo in bottiglia dove , con l’aumentare della temperatura e senza aggiunta di lieviti , termina spontaneamente la fermentazione diventando frizzante .