CASA CATERINA 60 CUVEE 75CL 12,5% vol BRUT NATURE

CASA60

Nuovo

CASA CATERINA Cuvèe 60 Blanc de Blanc  Brut Nature Vino Spumante di Qualità

Tipologia :  vino spumante metodo classico

Vitigno :  Chardonnay

Affinamento:  48 / 60   mesi sui lieviti

Produttore:  Casa Caterina srl

Zona di produzione:   Lombardia

vino Naturale

Maggiori dettagli

27,45 €

Casa Caterina Cuvèe 60 Blanc de Blanc  Brut Nature Vino Spumante di Qualità

Colore  : giallo dorato carico
Profumo : intense note di crosta di pane con persistenti sentori macerativi dati dalla lunga permanenza sui lieviti; impianto aromatico complesso e evoluto
Gusto   : ingresso al palato rotondo e intenso, con note leggermente fumè che accompagnano sentori burrosi e note leggermente sapide; in chiusura leggeri toni ossidativi esaltano la persistenza aromatica
Il Brut Nature 60 di Casa Caterina, ottenuto attraverso metodi rigorosissimi che non ammettono alcun compromesso: nessun dosaggio ma semplice rabbocco e non meno di 60 mesi di permanenza sui lieviti.

Casa Caterina è il simbolo di una Franciacorta che approssima il proprio ideale produttivo a quello dei piccoli récoltant-manipulant della regione di Champagne, in Francia, con la volontà di allontanarsi dagli schemi canonici della produzione media italiana per generare vini di grande complessità e struttura, destinati a incontrare i favori del tempo dopo lunghe evoluzioni. Merito di questo va ad Aurelio Del Bono, intransigente viticoltore proveniente da una famiglia contadina le cui origini di insediamento a Monticelli Brusati datano indietro sino al XII secolo: le sue scelte fondanti hanno decretato, fin dai primi anni di produzione, un deciso viraggio verso una filosofia produttiva non convenzionale, in grado di andare all'essenza della viticoltura di territorio e del Metodo Champenoise.

Su ogni bottiglia vengono riportate in etichetta, con scritte unicamente a mano, le date di vendemmia, tiraggio e sboccatura, includendo l'indicazione del numero di serie rispetto alle 6000 bottiglie totali prodotte. Sono queste le premesse per un Brut di classe distintiva, simbolo assoluto dello stile di Casa Caterina, in grado di dimostrare come la corretta triangolazione tra vocazione territoriale, interpretazione produttiva rigorosa e azione del tempo possano risultare nella radice più intima del Metodo Champenoise stesso.

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