CALAFURIA SALENTO ROSATO 75CL 2018 12% vol IGT - TORMARESCA

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CALAFU

CALAFURIA  TORMARESCA SALENTO ROSATO IGT

Tipologia :  vino rosato fermo

Vitigno  :  Negroamaro

Affinamento : in acciaio

Produttore:  Tormaresca ( Antinori )

Zona di produzione:   Puglia

Maggiori dettagli

9,95 €

CALAFURIA  TORMARESCA SALENTO ROSATO IGT

Colore :  rosa peonia, profumo intenso e delicato, con note fragranti di (pesca, pompelmo) enote floreali di viola.

Sapore: ingresso morbido, gradevole acidità seguitottimo equilibrio acidico epersistenza aromatica.

Temperatura di servizio 10°C.

Proveniente dalla tenuta Maime in San Pietro Vernotico (BR) a caratterizzata da un andamento decisamente temperature alte e da frequenti precipitazioni, soprattutto nei mesi di giugno ed agosto. l microclima della Tenuta Maìme e l’influsso del mar Adriatico hanno consentito da un lato il permanere di buone escursioni termiche, dall’altro hanno che hanno imperversato in agosto sul versante ionico del Salento.In una stagione comunque non facile, si è rivelato ancora una volta di fondamentale importanza l’attentissimo controllo dei nostri vigneti. L’equilibrio vegeto-produttivo di partenza, unito alle nostre pratiche colturali, hannoconsentito di ottenere ottime uve da rosato, integre e con un profilo aromatico fresco e Il negroamaro per calafuria è stato vendemmiato tra il 29 agosto e il 7 settembre, in Le uve vengono selezionate a mano, diraspate delicatamente e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto viene posto in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 10°C, in modo da ottenere una decantazione naturale. Successivamente avviene l’innesto della fermentazione alcolica che viene condotta a basse temperature (16°C) per mantenere intatti gli aromi primari.Segue un breve periodo di affinamento in acciaioa contatto con le fecce fini.