FERRARIS RUCHE CLASIC 75CL 2016 15% vol

FERRRUC

Nuovo

FERRARIS RUCHE' CLASIC DOCG CASTAGNOLE MONFERRATO DOC

Tipologia: vino rosso fermo Aromatico

Vitigno: Ruchè

Affinamento:   6-9 mesi in botti grande di rovere

Produttore: Ferraris Agricola

Zona di produzione:  Piemonte

Maggiori dettagli

10,20 €

FERRARIS RUCHE' CLASIC DOCG CASTAGNOLE MONFERRATO DOC

Colore:  Rosso rubino

Profumo: Intensi aromi floreali

Sapore:  Anche al palato intensi aroma floreali, bilanciato, con eleganti tannini

Abbinamento: Tartufo, caggiagione, formaggi di media stagionatura, carni rosse

Il Ruchè “Clasic” è ottenuto con le uve dei vigneti meglio esposti dell’azienda, cioè tutti quelli sul versante sud ovest. In questi vigneti, sostanziali diradamenti abbassano  la quantità di uva prodotta per ettaro sotto i 70 quintali, assicurandone quindi l’altissima qualità.

La vinificazione avviene all’interno di tini di rovere da 54 ettolitri e dura da 15 a 20 giorni a seconda della qualità dell’uva al momento della pigiatura. Il controllo della temperatura a circa 23°C ci consente di rallentare i tempi di fermentazione, quindi di prolungare il contatto del mosto con le bucce che, così facendo, cedono maggior struttura tannica e colore.

Finita la fermentazione, il vino viene lasciato riposare per almeno 6 mesi all’interno di questi tini. I tini, infatti, assicurano un naturale scambio di ossigeno che permette al vino di maturare in fretta, ma senza eccedere con il rilascio dei sentori di legno.

Ciascuna fase della produzione è molto importante, specialmente per mantenere i profumi del Ruchè, che sono la caratteristica principale di questo vitigno. L’attenta cura di ogni dettaglio rende l’aroma del Ruchè Luca Ferraris pulito ed elegante.

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