COLLAVINI MERLOT DAL PIC DOC COLLIO - 14% vol - 2017 - 75CL

COLLAVINI MERLOT DAL PIC DOC COLLIO

Dalla vinificazione in purezza di uve di Merlot al 100%. La provenienza è quella di San Floriano del Collio, nei territori più pregiati con le viti selezionate solo sulle colline più alte e meglio esposte. La vendemmia si svolge nella prima quindicina di Ottobre. La vinificazione prevede che le uve vengono raccolte in vassoi da passitura e riposte in fruttaia, ove, a temperatura ed umidità controllate, vengono concentrate per esaltarne profumi e corpo. La macerazione sulle bucce, di 20 giorni circa, si effettua in vinificatori automatizzati e termo controllati. Dalla primavera successiva il Merlot matura in barriques di Allier e Tronçais per due anni e altri 24 mesi di bottiglia sono necessari per l’affinamento.

Era il 1896 a Rivignano quando Eugenio Collavini, il fondatore, iniziò a produrre e fornire i primi vini alle botteghe e alle famiglie benestanti di Udine. Attraversati i tensivi anni delle guerre sotto la guida del figlio Giovanni, fu poi il nipote Manlio ad impugnarne le redini. Trasferì le cantine sulle dolci e vocate colline di Corno di Rosazzo, dove iniziò l’azienda vinicola al mondo della moderna enologia. Fu antesignano nel proporre il Pinot Grigio vinificato in bianco e su quest’onda, nel 1971, creò Il Grigio, spumante di grande personalità anch’esso ottenuto da uve Pinot Grigio. Seguirà, alla fine dello stesso decennio, la prima spumantizzazione di Ribolla Gialla. Tutt’oggi l’azienda, sempre più a vocazione internazionale, mantiene il suo carattere familiare ed è ancora guidata da Manlio e dai figli Giovanni, Luigi ed Eugenio.