PROVIDENCE HAITIAN PURE SINGLE RUM DISTILED 29/09/2019 - 52% vol - 70CL

PROVIDENCE HAITIAN PURE SINGLE RUM DISTILED 29/09/2019

Costruita nel 2018, la Distillerie de Port-au-Prince è una delle più nuove distillerie dei Caraibi. Il progetto nasce da una collaborazione tra la famiglia Barbancourt-Linge, eredi di un forte e storico patrimonio di rum haitiano, e La Maison & Velier, una joint venture tra La Maison du Whisky in Francia e Velier in Italia. Questa associazione ha dato vita a un nuovo marchio di rum: PROVIDENCE.
Dalla metà degli anni 2010, La Maison & Velier disponeva già di una cantina di invecchiamento a Port-au-Prince dove vengono fatti maturare i Clairin. La scelta di collocare la nuova distilleria in questo stesso spazio è stata naturale.
Rispetto allo stile architettonico di pan di zenzero minacciato di Haiti riconosciuto dal World Monuments Watch, i piani sono stati disegnati ed eseguiti dall'architetto locale William Kenel-Pierre. Dettagliati con legno traforato e intricati reticoli, i pan di zenzero costituiscono un patrimonio architettonico unico di Haiti e un importante esempio di uno stile di costruzione postcoloniale, che funge da emblema del ricco passato di Haiti.
Un alambicco in rame della capacità di 1.500 litri impreziosisce l'edificio ed è stato installato nel gennaio 2019, alla presenza degli esperti artigiani che lo hanno progettato e realizzato: dalla Müller Pot Stills, con sede in Germania con i loro 80 anni di esperienza, alla distillazione unità che è stata progettata e ingegnerizzata con il mastro distillatore Gianni Capovilla, perfezionandola per la distillazione del succo di canna da zucchero.
Le prime distillazioni sono avvenute all'inizio del 2019, aprendo la strada al rum Providence, il primissimo spirito prodotto dalla Distillerie de Port-au-Prince. Questa prima distillazione segna solo l'inizio dell'avventura: la produzione è destinata a crescere e finalmente offrire una gamma completa di rum bianchi e invecchiati.