TORCALVANO ROSSO DI MONTEPULCIANO

LA TERRA
Zona di Produzione: prodotto da uve provenienti da vigneti situati nelle zone più vocate
dell’areale di Montepulciano
Altitudine: circa 350 mt s.l.m.
 
L’UVA
Vitigni: Prugnolo gentile (Sangiovese) in purezza
Densità di impianto: 2.800 – 3.300 ceppi per ettaro
Produzione per ettaro: in media 6 t. di uva
Resa uva: circa 63%
 
IN CANTINA
Vinificazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata a 26°/28°C. Macerazione sulle
bucce di almeno 10 giorni Fermentazione malolattica in contenitori di acciaio inox  
Maturazione: in botti di rovere di Slavonia da 50hl per 6-8 mesi   
Affinamento: almeno 3 mesi in bottiglia
 
IL VINO
Degustazione: aromi di fiori rossi estremamente raffinati con cenni speziati. Al gusto equilibrato e
fine con un finale fresco e vinoso
A tavola: nella nostra “Villa di Nozzole” ci piace abbinarlo con pappardelle al ragù rosso  
Prima vendemmia: 1997
Shelf life: fino a 5 anni