Il Merlot di Angiolino Maule nasce da una selezione delle migliori uve provenienti da vigneti di alta collina a Gambellara. È un Merlot in purezza che esprime la filosofia de La Biancara attraverso fermentazioni spontanee e interventi minimi in cantina, con l'obiettivo di preservare la vitalità del frutto e l'identità del territorio. Un rosso di grande personalità, lontano dagli schemi dei Merlot più costruiti, dove freschezza, materia e carattere naturale trovano un equilibrio preciso.
Vitigni: Merlot 100%.
Affinamento: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce; successiva maturazione per circa 18 mesi in vecchie botti di rovere.