I vigneti di Sangiovese selezionati per questo progetto, oggi assurti alla considerazione di cru, erano quelli meno apprezzati dalla Tenuta Pandolfa perché, situati a oltre 200 metri di altitudine su terreni poveri ed esposti a rinfrescanti brezze marine, hanno una bassa produttività, data per lo più da uve di basso tenore alcolico e dalla spiccata freschezza. Marco Cirese ha convertito questi limiti in virtù e peculiarità del territorio, riscoprendo e valorizzando il carattere più autentico dei vini di Romagna, da identificare nell’agilità di beva, eleganza, freschezza e pulizia aromatica.