Ginarte Dry Gin premium - 40% vol - 70cl

GINARTE DRYGIN

Raccolte esclusivamente in particolari aree appenniniche della Toscana, le bacche di ginepro vengono infuse in alcool puro ottenuto da frumento a circa 65% d’alcool e poi distillate in alambicco discontinuo sottovuoto per preservarne anche i profumi più delicati. Le botaniche dell’arte (Nepitella, Cartamo, Reseda odorata, Robbia, Guado di Montefeltro) sono infuse separatamente in alcool puro da frumento a circa 55% d’alcool e poi distillate, sempre separatamente, in un piccolo alambicco discontinuo non sottovuoto. Le altre botaniche sono messe in infusione tutte insieme in alcool puro di frumento al 55%. L’infuso ottenuto viene poi distillato in un piccolo alambicco discontinuo non sottovuoto. I distillati dei tre infusi vengono miscelati tra loro e lasciati riposare per alcuni giorni, dopo di che viene aggiunta acqua purissima di origine glaciale, fino a portare la gradazione alcolica a 44%. A questo punto si passa alla fase di filtrazione a bassa temperatura (-7 °C) su pannelli di purissima cellulosa, che hanno il compito di trattenere eventuali parti oleose ancora presenti nella miscela. Ginarte è ora pronto per l’imbottigliamento.