Le Vii Trento DOC Millesimato  BRUT

Metodo classico ottenuto con sole uve Chardonnay d’alt a quota e affinato sui lieviti per un minimo di 36 mesi. Il lungo affinamento attribuisce armonia ed eleganza salvaguardandone finezza e freschezza tipiche della montagna.

Esame visivo : Giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage estremamente fine e persistente.

Esame olfattivo:  Profumo fine e intenso con sentori di biancospino , note di mela, nocciola e frutta secca coronato da una leggera crosta di pane.

Esame gustativo : Pregevole armonia e complessità. Si esprime pienamente con sensazioni di freschezza e vivacità, in un sapiente equilibrio tra morbidezza e misurata acidità. Grande finezza nel finale vellutato e persistente. Retrogusto agrumato

Accostamenti:  : A tutto pasto , predilezione per molluschi, crostacei, pesce e risotti. Ineguagliabile come aperi tivo accompagnato da formaggi e affettati. Ottimo come proseguo di