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Farfalla Dosaggio Zero Noir Collection Ballabio - 12,5% vol - 75cl
25,60 €
Tasse incluse
Nel calice si presenta giallo paglierino luminoso, con perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo è elegante e articolato, con agrumi, mela verde, frutta a polpa bianca, piccoli frutti rossi, frutta secca e delicati richiami di crosta di pane e mineralità. Al palato è secco, teso e verticale, sostenuto da una spiccata freschezza e da una marcata sapidità. La struttura è precisa ed equilibrata, con una bollicina fine e cremosa e un finale lungo, asciutto e persistente.
Disponibile
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- Ritiro disponibile a Dogana, San Marino
- Pagamenti sicuri · reso entro 30 giorni
Scheda prodotto
Descrizione
Farfalla Dosaggio Zero è un Metodo Classico di Ballabio che esprime la vocazione dell’Oltrepò Pavese per il Pinot Nero. Nasce esclusivamente da uve Pinot Nero provenienti dai vigneti storici dell’azienda, situati oltre i 400 metri di altitudine su terreni a prevalente struttura calcarea. Le vigne, con un’età media di circa 30 anni, e la raccolta manuale contribuiscono a definire uno spumante di grande precisione, affinato a lungo per raggiungere un naturale equilibrio tra struttura, acidità e persistenza. La scelta del Dosaggio Zero ne esalta il carattere più autentico e territoriale.
Affinamento: Affinamento in acciaio sino alla primavera sui propri lieviti, seguito da rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico e almeno 40 mesi sui lieviti. Sboccatura senza aggiunta di liqueur d’expédition e ulteriori 2 mesi di evoluzione in bottiglia.
Caratteristiche
Dati tecnici
| Produttore | Ballabio |
|---|---|
| Regione | LOMBARDIA |
| Grado Alcolico | 12,5% vol |
| Vitigno | Pinot Nero |
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