INKINO BRUT MAS DEI CHINI TRENTO DOC METODO CLASSICO - 12,5% vol - 2021 - 75CL

INKINO TRENTO DOC BRUT MAS DEI CHINI METODO CLASSICO

Il Metodo Classico blanc de blancs Inkino Brut di cantina Mas dei Chini viene prodotto con uve Chardonnay 100%.  La  cantina Mas dei Chini si conferma da oltre un secolo una delle realtà vitivinicole più fedeli alla tradizione e alle peculiarità della sua regione di provenienza. Circa venti ettari di terreni totali vengono coltivati e coccolati tra i comuni di Nassi di Cadino e Cadino di Faedo, con varietà tipiche del territorio e autoctone. Su sottosuoli a composizione principalmente calcarea crescono varietà tipiche della zona, ricchissime di sentori aromatici grazie alle peculiari escursioni termiche trentine. Utilizzo di minimi lieviti selezionati, pochissime percentuali di chimica volte al mantenimento e alla preservazione della vigna e procedure prettamente manuali sono i capisaldi della filosofia di casa Mas dei Chini. Inkino Brut è un blanc de blancs rifermentato in bottiglia ottenuto da uve Chardonnay in purezza. Raccolti intorno alla prima metà di ottobre, i grappoli vengono sottoposti a pigiatura soffice per utilizzare il solo mosto fiore. In seguito, il mosto fermenta in acciaio a temperature controllate con utilizzo di lieviti selezionati. La presa di spuma, come da tradizionale procedura per il metodo classico, avviene direttamente in bottiglia, dove il vino rimane ad affinare con i suoi lieviti per almeno 40 mesi.